Au programme du jour : parcourir les prairies d'estive, se poser au bord d'un lac d'origine glaciaire, explorer un bois, visiter un buron rénové, et bien sûr observer la faune et la flore inféodées à ce plateau d'altitude.

Situé à la naissance ouest du plateau du Cézallier, à 1180 m d'altitude, le Buron de la Montagne de Ségur témoigne du succès de la production fromagère cantalienne qui poussa les buronniers à s'aventurer sur de nouvelles "montagnes".
Ils venaient alors, à la belle saison, de mai à octobre, faire paître les vaches salers et fabriquer puis affiner les fourmes de cantal au cœur des burons, ces abris de pierre leur servant aussi d'habitation temporaire durant les 6 mois d'estive.

Emportez vos jumelles car il est possible d'observer de nombreux rapaces dans cette zone d'estive : buses variables, faucons crécerelles, busards Saint-martin, milans royaux...